Hogyan lehet növekedni és SZERETNI a saját rebarbara növényét

Fanyar és nagy, nincs olyan zöldség, mint a rebarbara! Könnyen termeszthető téli éghajlaton, ez a zöldség csodálatos tavaszi meglepetés. Ismerje meg a rebarbara növény csínját-bínját, beleértve azt is, hogyan kell nőni és gondozni, valamint hogyan kell élvezni savanyú, finom ízét.

Rebarbara szezon van! Hamarosan a gazda piacai tele vannak ragyogó vörös és rózsaszín rebarbara szárával. Vannak, akik utálják ezt a fanyar, furcsa zöldséget, de azt hiszem, a ragyogása igazán átsüt, ha hozzáad egy kis cukrot. A savanyú cukorkához hasonlóan ez is igazán a helyére kerülhet!

Ráadásul olyan sokoldalú. Lehet, hogy az emberek leginkább epres rebarbara pite esetében ismerik, de ez a zöldség a finom italoktól kezdve a sorbetig minden alkotóeleme lehet. Egyszerű, kevés karbantartást igénylő üzem, az igazi kérdés az, hogy miért nem termesztesz még rebarbarát?

Mi a rebarbara?

A rebarbara növény zöldség, nagy levelekkel és vörös szárakkal, amelyek hasonlóak a zellernek. Évelő növény, ez az egyik első zöldség, amelyet tavasszal betakaríthatnak. A Polygonaceae család tagjaként a kerti rebarbara tudományos neve Rheum rhabarbarum.

A rebarbara mérgező?

Lehet, hogy morajlást hallott a rebarbara toxicitásáról. Szóval, a rebarbara mérgező? Technikailag a válasz igen és nem. A szárakat, amelyeket minden rebarbara receptben megtalál, teljesen biztonságos főzve és nyersen fogyasztani (bár nyersen fogyasztva nagyon savanyúak lesznek).

A leveleket azonban nem szabad lenyelni, mivel oxálsavat tartalmaznak, amely vegyi anyag veseproblémákhoz vezethet. Ennek ellenére ne essen pánikba, ha egy levélrész bejut a betakarított rebarbarába. Csak a levelek teljes elfogyasztása fogja rosszul érezni magát.

A rebarbara gyümölcs vagy zöldség?

A rebarbaráról egy másik érdekes pletyka az, hogy gyümölcs-e vagy sem. A rebarbara technikailag zöldségféleség, de az Egyesült Államokban jogilag gyümölcs. Ennek oka az, hogy egy New York-i bíróság 1947-ben kimondta, hogy a rebarbara gyümölcs, mivel leggyakrabban egyként főzték. Bármilyen buta is, a zavar mind a mai napig megmarad!

A rebarbara előnyei

Közép-Ázsiában őshonos rebarbara növényt több mint 5000 éve használják gyógyászati ​​célokra Kínában, és az ókorban arabok, görögök és rómaiak is gyakran használták. Ma leggyakrabban édesítik és desszertekben fogyasztják.

Táplálkozás szempontjából a rebarbara nagyszerű K-vitamin-forrás, amely segíti a csontok egészségét (és megakadályozza az oszteoporózist) és a véralvadást. A rebarbarában található antioxidánsok gyulladáscsökkentő hatásúak és segítenek a szív egészségében.

A rebarbarában rengeteg rostot is talál. Természetes hashajtóként segíthet a dolgok emésztési mozgásában.

Hogyan növekszik a rebarbara növény

Viszonylag könnyen kezelhető növény, egy évvel azután, hogy magról kezdi, élvezheti a házi rebarbarát. Fontos megjegyezni, hogy a rebarbarának hideg télre van szüksége a növekedéshez. A hőmérsékletnek télen 4 ° C (40 ° F) alá kell esnie, nyáron átlagosan 24 ° C-nak, vagy a 2-9. Zónában szívósnak kell lennie.

Rebarbara ültetése

Vethet rebarbara magot, de ez hosszú folyamat, mire készen áll a betakarításra. Ha úgy kívánja, áprilisban kezdi a magokat a beltéri magvakban. Ezt csinálom a vancouveri BC kertemben. Ezután a palántákat május közepén ültessük (vagy direkt vetjük be) a földbe. Az űr rebarbara négy láb távolságra van egymástól, de tudd, hogy egy rebarbara növény gyakran elegendő egy háztartás számára. Ne feledje, hogy az első termesztési évet nem tudja betakarítani magról.

Még jobb, ha veszel egy rebarbara koronát a kora tavaszi ültetésre, ha a talaj működőképes. Biztosítani szeretné, hogy a növény gyökerei még szunnyadjanak, és az új növekedés még nem kezdődött el. A koronákat ősszel is elültetheti, ha a növény ismét szunnyad. Ez gyakran előfordul a szomszédok vagy barátok megosztottsága esetén.

A rebarbara ápolásának követelményei

A rebarbara szereti a teli napsütést, ezért győződjön meg arról, hogy virágzó helyre ülteti őket. A nyár folyamán sok vizet is szeretnek. E nélkül stresszt szenvedhetnek és megrekedhetnek. A nedvesség megőrzésének elősegítése érdekében minden növényi talaj körül minden talajon új talajtakarót kell alkalmazni.

Mivel a rebarbara ekkora növény, rengeteg tápanyagra és szerves anyagra van szükségük a teljes méretük eléréséhez. Trágyázzon magas nitrogéntartalmú műtrágyával tavasszal, ha a talaj megolvadni kezdett. Tegyen tavasszal egy szép, jól rothadt komposztot, a féregöntvényekkel együtt, ha készen állnak.

Ha látni látszik a virágszár, minél előbb távolítsa el őket, a növény megcsavarodik, vagyis siet a magvetés és a szaporodás.

A kártevők szempontjából a rebarbara meglehetősen szívós. A meztelen csigák és a csigák elrugaszkodják a leveleket, de általában ellenállnak a károknak. Kerülje el a kártevőket azzal, hogy gyakran gyomlálja a rebarbarát körülvevő rejtekhelyeket.

A rebarbara betakarítása

A rebarbara szárai lehetnek élénk rózsaszínűek, vörösek vagy akár zöldek is. A gyümölccsel ellentétben a szár színe nem jelenti az érettséget. A szárakat bárhonnan le lehet vágni februártól áprilisig, területétől függően. Ne takarítson be a növekedés első évében, hogy a növény helyreállhasson.

Betakarítsa az összes szárat egyszerre, ha azt tervezi, hogy receptekben használja, vagy fagyassza le vagy vágja le, amire szüksége van. A rebarbara betakarítása különleges csavart igényel, ezért keresse fel a részletes útmutató itt.

Hogyan élvezhetjük a rebarbarát

A rebarbara egyenesen a növénytől nagyon savanykás. Lehet, hogy észreveszi, hogy egy harapással felhúzza a száját! A legtöbb ember nem fogja megenni nyersen, és ha mégis, akkor először cukorral takarja be. A legtöbb hagyomány szerint az emberek rebarbarát főznek, mielőtt megeszik.

A fagyasztott rebarbara

Mivel a rebarbara szezonja olyan rövid, a rebarbara fagyasztása az egyik legjobb módja annak, hogy még néhány hónapig élvezze az ízt. Ahhoz, hogy a rebarbara készen álljon a fagyasztóba, alaposan mossa le a szárat, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket és a szemcséket. Dobja el a rebarbara növény minden levelét, mivel tudjuk, hogy a testünk NEM fogja kedvelni őket.

Pattintsa meg a rebarbarát egy törülközővel, majd szeletelje kb. Ez a következő lépés, a blansírozás, opcionális, de elősegíti a rebarbara élénk színének megőrzését. A blankoláshoz dobja a rebarbarát egy edénybe forró vízbe csak egy percre és egy percre. Engedje le a rebarbarát és öblítse le hideg vízzel a további főzés leállításához. Szárítsa meg a rebarbarát.

A rebarbara készen áll a fagyásra! Helyezze fagyasztózsákokba vagy a dátummal ellátott Mason üvegekbe. Ha már gondolkodik a rebarbara receptjén, akkor előre megmérheti a rebarbara mennyiségét, és így lefagyaszthatja. A rebarbarájának egy évig kell tartania, és közvetlenül a következő rebarbaraszezonra visz.

Rebarbara receptek kipróbálásra

Leggyakrabban a rebarbarát eperrel párosítják különféle desszertek készítéséhez. Az eper ugyanis gyakran megérett a rebarbara növényével egy időben. Ráadásul a szamóca édessége segít egyensúlyban tartani a rebarbara savanyúságát a receptekben.

Szerencsére a hagyományos (és finom) eper rebarbara tortán túl jó néhány módja van a rebarbara élvezésének. Íme néhány kedvencem.

1. Rebarbara limonádé

Rebarbara szirupból készült ez a szórakoztató ital fanyar és rózsaszín árnyalatot kölcsönöz a klasszikus limonádának.

2. Rebarbara Ropogós

Ha a pite nem a választott desszert, próbálja ki ezt az Attainable Sustainable roparbarban egy töltelékcsoportos desszertet.

3. Rebarbara szorbet

Ha nagyon szeretne érte menni, töltse a rebarbarát ropogósra házi rebarbara szorbettel. Vagy tegye lehetővé, hogy mindent egyedül élvezzen!

4. Eper rebarbara szóda

A klasszikus párosítás újszerű eleme, ez a Grow Forage Cook Ferment ital szódája kielégíti az édes, fanyar vágyat egy tavaszi napon.

5. Rebarbara kávé sütemény

A kávé és a rebarbara az a kombináció, amire soha nem tudtam, hogy szükségem van rá. Keresse meg ezt a receptet a rebarbara kávés süteményhez az Attainable Sustainable oldalon.

6. Eper rebarbara vaj

A Grow Forage Cook Ferment másik csodálatos receptje, ez a vaj ízletes csemege pirítós vagy keksz tetején.

Itt az ideje, hogy feltekerje az ujját, és hozzálátjon a rebarbara ültetéséhez.

További hozzászólások az élelmiszer-termesztésről: