Karfiol au Gratin – Töltsön fillérekért

A karfiol au Gratin egy krémes vega étel, amely gazdag sajtos szószban pörkölt karfiolt tartalmaz.

Ez a karfiol köret tökéletes sült vacsora mellé, és szinte bármilyen sajttal remek a hűtőben!

Mi az a karfiol au Gratin?

A gratin egy zsemlemorzsával és/vagy sajttal borított sült étel vagy rakott étel elkészítésének módja. Gyakran gondolunk arra Burgonya Au Gratin de kiváló mindenféle zöldséghez, beleértve kelbimbó, cukkini, spenót, és több!

Ebben a receptben a karfiolt pörkölt (egy újabb réteg íz hozzáadásával), ami megakadályozza, hogy vizes legyen. A szósz házi készítésű, de könnyen elkészíthető és nagyon gazdag!

Miért fogod szeretni ezt

• A karfiol pörkölése lágyítja az ízét, miközben tökéletesen puha-ropogós marad.
• A sajtszósz minden kéznél lévő sajthoz nagyszerű.
• Ez az étel alacsony szénhidráttartalmú és magas ízű.

Hozzávalók

KARFIOL: Válasszon olyan fejeket, amelyek tiszták, elszíneződéstől vagy lágy foltoktól mentesek. Időhiány? Használjon friss zacskót előre megmosott és felvágott karfiolt.

Ez a recept fagyasztott karfiollal is működik, főzés után alaposan csöpögtesd le, hogy ne legyen vizes a szósz.

SZÓSZ: A sok zsíros tej és krémsajt biztosítja az au gratin karfiolnak azt az extra gazdag, sima minőséget, amely a sült virágok közé süllyed, és tökéletesen illeszkedik a sajthoz.

SAJT: Az éles cheddar nagyszerű ízt ad hozzá. Szeretek egy kis Gruyere-t vagy svájci sajtot is használni. Ha nem rajong a svájci sajtért, használjon minden cheddart vagy más típusú sajtot.

VÁLTOZATOK: A színes és extra egészséges zöldség au gratin érdekében keverje össze a brokkoli virágait a karfiollal, vagy adjon a serpenyőbe egy vegyes ketobarát zöldséget, például cukkinit, tököt, fehérrépát, hagymát vagy póréhagymát. Vagy adjon hozzá kockára vágott sonkát vagy szalonnát, hogy kiadósabb főétel rakott legyen.

Hogyan készítsünk karfiolt gratinból

1. Sült: A fűszerezett karfiolt puhára sütjük.
2. Készítsen szószt: Amíg a karfiol sül, készítsünk a roux és felverjük a tejben (az alábbi recept szerint). Habosra főzzük.

1. Adjunk hozzá sajtot: Keverje hozzá a többi hozzávalót (a ¼ csésze cheddar sajt kivételével). Habverővel és simára pároljuk.

1. Süt: A szószt összekeverjük a sült karfiollal, és egy serpenyőben kisütjük.

Tippek a tökéletes gratinhoz

• A karfiol megpirítása megakadályozza, hogy a szósz vizes legyen. Ha gőzöljük vagy forraljuk (vagy fagyasztva használjuk), ügyeljünk arra, hogy nagyon jól csöpögtessük le.
• Ízlés szerint brokkolit adhatunk a karfiolhoz.
• A szósz nagyon gazdag, ügyeljen arra, hogy a karfiol feje legalább 7-8 csésze legyen.
• Vegyük le a szószt a tűzről, mielőtt belekevernénk a sajtot. Ha a sajt túlmelegszik vagy felforr, szétválhat.
• A tetején lévő sajt helyettesíthető vajas zsemlemorzsával. Keverjen össze 1/3 csésze zsemlemorzsát 1 evőkanál olvasztott vajjal, és szórja meg a tetejét sütés előtt.

Maradékok tárolása

Tartsa a maradék karfiolt au gratint egy fedett edényben, és 4 napig eláll.

Fagyassza le a lehűtött maradékokat gallon méretű cipzáras zacskókban, amelyeken kívül a dátum szerepel, legfeljebb 6 hónapig.

Alacsony szénhidráttartalmú köretet keres?

Szerette a családja ezt a karfiolt au Gratint? Hagyjon nekünk értékelést és megjegyzést lent!