Könnyű Penne Arrabbiata | Minimalista pék receptek

Avatar admin | 2021.07.07. 8 Views 0 Likes 0 Ratings

8 Views 0 Ratings Rate it

Szelet fokhagymás kenyér egy serpenyő mellett a mi egyszerű penne arrabbiata receptünkből

Képzelje el ezt: gazdag, fényes paradicsomszósz vaj olívaolajjal, friss fokhagymával és rengeteg zúzott pirospaprikával. Az eredmény egy élénk vörös mártás, amely fokhagymát visz és a következő szintre melegszik!

Évek óta táncoltam arrabbiata tészta készítésében, mert imádom a fűszeres tésztát, de soha nem vittem el ez szintű tüzes, fokhagymás dráma! És amikor penne dobtam a mártást, az azonnali szerelem volt.

Ráadásul csak 8 kamra kapcs szükséges ehhez az olasz klasszikushoz. Hadd mutassuk meg, hogyan történik!

Olívaolaj, zúzott paradicsom, penne tészta, só, pirospaprika pehely, paradicsompüré, juharszirup és fokhagyma

Mi az Arrabbiata?

Az Arrabbiata egy fűszeres, paradicsom alapú szósz, amely keletkezett Olaszország Lazio régiójában (Róma közelében). Leggyakrabban penne tésztával, úgynevezett ételként szolgálják fel penne all’arrabbiata. És míg a szó arrabbiata jelentése olaszul „dühös”, ezzel a mártással készített tészta elfogyasztása bármit meghoz de mérges! Ehelyett a szósz fűszerességére utal.

Változatunk kissé eltévelyedik a hagyományostól a juharszirup és vegán parmezán sajt. Kiegyensúlyozott és tele ízekkel, mégis könnyen hozzáférhető összetevőkkel készült. Az étel hitelesebb változatához nézze meg ezt a receptet a kedves Ciao Florentina blogból.

Hogyan készítsük el a Penne Arrabbiatát

A mi változatunk azzal kezdődik, hogy a tésztát bőségesen sós vízben főzzük, hogy a lehető legjobb ízzel töltsük be őket. Egymás mellett teszteltük a sózott és a sótlan tésztavizet, és a sózás valóban lendületet ad neki, barátok.

Fokhagyma és pirospaprika pelyhek olívaolajban

De a legfontosabb a szósz! Az összetört pirospaprikapelyhet és a fokhagymát olívaolajban illatosra pároljuk, vigyázva, nehogy megégjen, mert ez keserű ízhez vezethet. A paradicsompürét is megpirítjuk az ízmélység növelése érdekében.

Zúzott paradicsomot öntünk egy serpenyőbe pirított pirospaprikából, fokhagymából és paradicsompüréből

Ezután következik a fő összetevő: zúzott paradicsom! Minél jobb minőségű paradicsomot használ, annál jobb ízű lesz a mártása. És bár a Pomi vagy a San Marzano márkákat részesítjük előnyben, három egészséges csipet tengeri sót és egy kis juharszirupot tartalmaz az ízek fokozására, a márkától függetlenül.

Penne tészta egy serpenyő arrabbiata szósz fölött

Ha készen állunk a szolgálatra, imádjuk a díszítést vegán parmezán sajt gazdag, sós befejezésért és friss bazsalikomért, mert a paradicsom + bazsalikom = szeretet.

Tál penne arrabbiata tetején vegán parmezán sajttal és friss bazsalikommal

Reméljük, hogy SZERETI ezt a penne arrabbiata-t! Ez:

Gazdag
Pimasz
Fokhagymás
Megnyugtató
& Nagyon finom!

Ez egy gyors és könnyű hétköznapi előétel önmagában, vagy jól illik más olasz ihletésű ételekhez. Kényelmi étkezéshez próbálja ki fokhagymás kenyérrel vagy a mi ételünkkel Vegán Pesto parmezán kenyér. Vagy csomagoljon a zöldségekbe azáltal, hogy a mi ételünkkel tálalja Könnyű vegán cukkini csónakok, Könnyű cukkini fritters, Csicseriborsó cézár saláta (30 perc!), vagy Vegán ricotta és napon szárított paradicsomos pesto saláta.

Finomabb tészta receptek

Ha kipróbálja ezt a receptet, ossza meg velünk! Hagyjon megjegyzést, értékelje és ne felejtsen el címkézni egy fotót #minimalistbaker az Instagramon. Egészségedre, barátok!

Zár megjelöl szemcsésedik-ból egy falat tészta arrabbiata

Prep Time 5. percek

Főzési idő 30 percek

Teljes idő 35 percek

Adagok 4 (Adagok)

Tanfolyam Előétel, oldal

Konyha Gluténmentes, olasz ihletésű, vegán

Fagyasztóbarát 2 hónap (csak szósz)

Megtartja? 2-3 nap

TÉSZTA

  • Forráshoz való víz
  • 1 Evőkanál (a víz ízesítésére)
  • 10-12 uncia választott tészta (penne a legjobb // szükség szerint gluténmentes)

SZÓSZ

  • 2 Evőkanál olívaolaj, plusz még a befejezéshez (ha olajmentes, vizet engedjen be, és szükség esetén adjon hozzá még párolgást)
  • 4 szegfűszeg fokhagyma, darálva
  • 2-3 tsp zúzott pirospaprika pehely *, plusz még tálaláshoz
  • 3 Evőkanál paradicsom szósz* (organikus, kiváló minőségű, ha lehetséges)
  • 1 (28 uncia) tud zúzott paradicsomot (inkább Pomi vagy San Marzano)
  • 3 egészséges csipet tengeri só, plusz még ízlés szerint
  • 2-3 tsp juharszirup, plusz még ízlés szerint
  • Forraljon fel egy nagy fazék jól sós vizet a tésztához.

  • Melegítsen egy nagy peremes serpenyőt vagy serpenyőt közepes lángon. Ha forró, adj hozzá olívaolajat, darált fokhagymát és zúzott pirospaprikás pelyhet (enyhébb fűszerért kezdd a kisebb mennyiséggel – komoly rúgáshoz menj a teljes mennyiséggel!). Főzni 1 percig, folyamatosan kevergetve, és gondosan figyelve, nehogy megégjen.

  • Adjunk hozzá paradicsompürét, és keverjük bele a fokhagymát és a pirospaprikát (egy kanál vagy gumilapát a legjobban működik). Főzzük illatosra, és a paradicsompüré kissé besötétedik – ~ 2-3 perc.

  • Adjon hozzá zúzott paradicsomot, sót és juharszirupot, és keverje össze. Nagyon lassú tűzön forraljuk. Főzzük lefedve 20-30 percig, vagy amíg a szósz kissé lecsökken és az ízek elmélyülnek.

  • Kóstolja meg és állítsa be az ízét, ha szükséges, adjon hozzá több sót ízlés szerint, pirospaprikát a hőhöz, vagy juharszirupot az édességhez / a fűszer kiegyensúlyozásához. Kicsit több paradicsompürét adhatunk hozzá az ízmélység érdekében, de egy kicsit sokra megy. És ha az aromák nem egészen fejlettek, pároljuk csak egy kicsit tovább (fedve), hogy az ízek elmélyülhessenek.

  • Közben, amikor az edényben a víz felforr, adjuk hozzá a tésztát, és keverjük össze, hogy megakadályozzuk a csomókat. Főzzük al dente-re a csomag utasításainak megfelelően. Tartson fél csésze tészta vizet, majd engedje le a tésztát.

  • Adja hozzá a főtt tésztát a mártáshoz, és keverje össze. Ha a szósz túl sűrűnek tűnik, adj hozzá egyenként 2 evőkanál tésztavizet, amíg selymes mártás nem kapaszkodik a tésztába. Valószínűleg nem lesz szüksége az összes fenntartott tészta vízre.

  • Tálaljuk úgy, ahogy van vagy díszítve van vegán parmezán sajt és friss bazsalikom. A tetején extra pirospaprika pehely további hőt és színpompát ad.
  • A maradékot 2-3 napig hűtőszekrényben takarva tárolja, bár a legjobb friss állapotban. A szósz fagyasztóbarát (a tésztától külön tárolva) legfeljebb 2 hónapig. Melegítse fel a tésztát a főzőlapra, szükség szerint adjon hozzá egy kevés vizet.

* A fűszer-érzékeny embereknek 1 teáskanál pirospaprikával kell kezdeniük.
* A kiváló minőségű paradicsompüré kulcsfontosságú! Javasoljuk a kettős töménységet.
* A táplálkozási információk hozzávetőleges becslések, 10 uncia rizsalapú gluténmentes penne alapján számolva, a kisebb mennyiségek, ahol tartományok vannak megadva, 1/4 teáskanál só a tészta vízében (mert a teljes evőkanál nem szívódik fel a tésztában) ), és választható összetevők nélkül.

Szolgáló: 1 szolgáló Kalóriák: 399 Szénhidrátok: 74.4 g Fehérje: 9. g Zsír: 9.3 g Telített zsír: 1 g Többszörösen telítetlen zsír: 0.9 g Egyszeresen telítetlen zsír: 5. g Transzzsír: 0 g Koleszterin: 0 mg Nátrium: 578 mg Kálium: 725 mg Rost: 6.9 g Cukor: 12.2 g A-vitamin: 614 IU C vitamin: 21.9 mg Kalcium: 81.2 mg Vas: 4 mg




Forrás


8 Views 0 Ratings Rate it

  • Minden jog fenntartva 2019-2020. Hogyankészítsek.Hu Impresszum Adatkezelési szabályok