Sós csicseriborsó palacsinta póréhagymával és gombával

Avatar admin | 2021.05.10. 8 Views 0 Likes 0 Ratings

8 Views 0 Ratings Rate it

Tányér ropogós csicseriborsó palacsinta póréhagyma gomba töltelékkel

Ha gyors uzsonnára, ebédre vagy könnyű (de megtévesztően divatos) vacsorára van szüksége, ezek a csicseriborsó palacsinták csak a lényeg! Ez a recept a csapatunk új kedvence gyors elkészítése, hihetetlen íze és állaga miatt.

Több tesztelés után tökéletesítettük a ropogós szélű, finom palacsintát (ez olyan vékony, mint a krepp) a maximális íz elérése érdekében. Élvezheti önmagában, pakolásként, vagy finom zöldségekkel vagy kenetekkel. Kedvenc töltelékünk? Egyszerű gomba póréhagyma pirítós – tökéletes társ ehhez a sós palacsintához. Éppen 8 összetevő és egyszerű módszerek szükséges ehhez az ízes, kielégítő ételhez. Hadd mutassuk meg, hogyan történik!

Táplálkozási élesztő, só, olívaolaj, kakukkfű, fokhagyma, csicseriborsóliszt, póréhagyma és gomba

Csicseriborsó palacsinta inspiráció

Először úgy álmodtuk meg ezt a receptet, mint valami hasonlót szocca de vékonyabb, ropogósabb és összecsukhatóbb. A Socca egy csicseriborsólisztből készült lepénykenyér, eredetéről heves viták folynak. Egyesek azt állítják, hogy abból a régióból származik, amely ma Nizza, Franciaország, míg mások azt állítják, hogy az olaszországi Genovában találták ki (ahol ezt hívják) farinata) vagy Marseille, Franciaország (ahol hívják panisse). Még további változatok találhatók Szardínia, Gibraltár, Algéria és Argentína (forrás).

Amivel végül is kötöttünk, az némileg hasonlít egy indiai ételre, amelyet chillának vagy cheelának neveznek, de más ízprofillal rendelkezik. Talál egy példát egy vegán Richa cheelára itt.

Hogyan készítsünk csicseriborsó palacsintát

Ezek a palacsinták csicseriborsólisztből és sóból készített, meleg vízzel elvékonyított egyszerű, sós tésztával kezdődnek.

Vizet öntünk egy tálba csicseriborsólisztet és sót

Habverés után a tészta vékony és folyékony lesz – ez rendben van!

Csicseriborsó lisztet, vizet és sót verünk egy tálba

15 perc pihenés után kissé sűrűsödik, és jobban hasonlít a krepp tésztához, amit keres.

Csicseriborsó palacsintatésztát öntünk egy kis serpenyőbe

Ezeknek a palacsintáknak a főzése egy kis gyakorlást igényel, de ha betartja, rájön, hogy megérte a türelmet.

Aranybarna csicseriborsó palacsinta egy serpenyőben

Közepesen magas hőfokon főzve a palacsinták aranybarna, ropogós külsőt kapnak. A törés nélkül is jól hajlanak, így tökéletesek a kedvenc töltelékkel való töltelékhez.

Pörkölt gomba és póréhagyma peremes serpenyőben

A töltelékhez pirított gombával és póréhagymával jártunk. Egyszerűen fűszerezett, de tele van ízzel a fokhagymának, a kakukkfűnek, a táplálékélesztőnek és a csipet sónak köszönhetően.

Csicseriborsó palacsinta összehajtása póréhagyma gomba töltelékkel

Reméljük, SZERETI ezeket a csicseriborsó palacsintákat! Ők:

Vajas
Herby
Ízletes
Sós
Tender éles szélű
& Nagyon finom!

Gyors snacket készítenek, ha előre elkészítik, de tökéletesek a nap bármely étkezéséhez – reggeli, villásreggeli, ebéd vagy vacsora!

Élvezze csomagolva, amely tele van kedvenc mártogatóival és zöldségeivel. Úgy gondoljuk, hogy finomak is lennének, tele a miénkkel 1-serpenyős burgonya (Aloo) Sabzi, Gyors Ropogós karfiol, vagy 1 fazes füstös lencse Vegán Taco „hús” – vagy akár véletlenszerű maradékkal is tele van!

További csicseriborsó receptek

Ha kipróbálja ezt a receptet, ossza meg velünk! Hagyjon megjegyzést, értékelje és ne felejtsen el címkézni egy fotót #minimalistbaker az Instagramon. Egészségedre, barátok!

Villa, amely egy tányér sós csicseriborsó palacsintán nyugszik

Prep Time 20 percek

Főzési idő 25 percek

Teljes idő 45 percek

Adagok 5. (6 hüvelykes palacsinta)

Tanfolyam Reggeli, főétel, snack

Konyha Gluténmentes, Vegán

Fagyasztóbarát Nem

Megtartja? 2-3 nap

PALACSINTA

  • 1 csésze csicseriborsó liszt
  • 1/2 teáskanál tengeri só, plusz még ízlés szerint
  • 1 ½ csészék meleg víz

GOMBA PÓTKITÖLTÉS

  • 1 Evőkanál olívaolaj, plusz még a serpenyő kenésére
  • 8. uncia szeletelt gomba (shiitake-et használtunk)
  • 2 kicsi póréhagyma, 1/4 hüvelykes félholdakra szeletelve
  • 2 szegfűszeg fokhagyma, darálva
  • 1 tsp száritott kakukkfű (vagy kétszer annyi friss)
  • 3 Evőkanál étkezési élesztő
  • 1 csipet mindegyik tengeri só és fekete bors

SZOLGÁLTATÁSRA választható

  • Friss kakukkfű
  • Szeletelt zöldhagyma
  • Egy közepes keverőtálban habosra keverjük a csicseriborsólisztet, a sót és a meleg vizet. Győződjön meg arról, hogy a víz meleg, mert ez segít a tészta megfelelő megvastagodásában. Tedd félre 15 percre.

  • Közben melegítsen olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Hozzáadjuk a gombát, a póréhagymát és egy csipet sót és borsot. Csökkentse alacsonyra a hőt, és gyakran kevergetve főzze, amíg megpuhul – körülbelül 10 percig.

  • Hozzáadjuk a fokhagymát és a kakukkfüvet, és még 1-2 percig főzzük. Kapcsolja le a hőt, és keverje hozzá a táplálékélesztőt. Kóstolja meg és állítsa be, ha szükséges, adjon hozzá több sót ízlés szerint, fekete borsot a fűszerhez, vagy táplálékélesztőt a sajtossághoz. Félretesz, mellőz.

  • Hevítsen tapadásgátlót vagy öntöttvas serpenyő közepes lángon. A tésztát még egyszer habverjük össze. Elég laza legyen. Öntsön 1/2 teáskanál olívaolajat a serpenyőbe, és forgassa a serpenyőt, hogy az olaj egyenletesen eloszlasson (ha öntöttvasat használunk, nagyon vékony olajréteget találtunk a legjobban – valójában a legtöbb esetben egy fűszerezett felület semmilyen további olajnak nem szabad jól működnie).
  • Vegyünk egy 1/3 csésze (80 ml) tésztát a serpenyőbe, gyorsan vegyük fel és forgassuk el a serpenyőt, hogy a tészta 5-7 hüvelykes körbe terüljön, majd fordítsuk közepesen magasra a hőt és zavartalanul főzzük meg a palacsintát , amíg az alján és a szélein meg nem pirul, kb. 2-3 percig. Egy spatulával nézze meg a palacsinta alját, és megbizonyosodjon róla, hogy megpirul, mielőtt megfordítaná – a palacsintának könnyen el kell távolodnia a serpenyőtől; ha tapad, hagyja még egy kicsit főzni. Miután elkészült, fordítsa meg és főzze 1 percig a másik oldalon. Ha öntöttvasat használ, és a tészta ragad, törölje le kis mennyiségű olívaolajat a serpenyő teljes felületén, és próbálja újra. Helyezze a kész palacsintát egy tányérra, fordítsa vissza a hőt közepesre, és ismételje meg a maradék tésztával.

  • Töltse fel a palacsintát a póréhagyma és a gomba töltelékkel, és kívánság szerint díszítse friss kakukkfűvel és táplálékélesztővel vagy zöldhagymával.

  • Legjobb, ha friss. A maradékot 2-3 napig külön tárolják a hűtőszekrényben. Nem fagyasztóbarát. Melegítésig külön melegítse a főzőlapon.

* A tápértékre vonatkozó információk hozzávetőleges becslés, opcionális összetevők nélkül számítva.

Szolgáló: 1 palacsinta töltelékkel Kalóriák: 176 Szénhidrátok: 21.1 g Fehérje: 8.3 g Zsír: 7.2 g Telített zsír: 0.9 g Többszörösen telítetlen zsír: 1.2 g Egyszeresen telítetlen zsír: 4.3 g Transzzsír: 0 g Koleszterin: 0 mg Nátrium: 259 mg Kálium: 460 mg Rost: 5.1 g Cukor: 4.5 g A-vitamin: 608 IU C vitamin: 4.8 mg Kalcium: 39.7 mg Vas: 2.3 mg




Forrás


8 Views 0 Ratings Rate it

  • Minden jog fenntartva 2019-2020. Hogyankészítsek.Hu Impresszum Adatkezelési szabályok