{Sütőben sütött, alacsony szénhidráttartalmú} Daikon chips | Élelmesen
[ad_1]
GYIK
A daikon alacsony szénhidráttartalmú?
Tömeg szerint a daikon retek szénhidráttartalma alacsonyabb, mint a fehér burgonyaé. A 100 grammos (3,5 oz) daikon csak 17 kalóriát és 3,4 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ez csaknem ötször kevesebb kalóriát és szénhidrátot jelent a burgonyához képest.
Sőt, a daikonban található 3,4 gramm szénhidrát között 1,6 gramm emészthetetlen rost található, vagyis a nettó szénhidrátszám 1,8 gramm. A nettó szénhidrátok azok, amelyek ténylegesen felszívódnak, és így befolyásolják a teljes kalóriaszámot.
A ketogén étrend lehetővé teszi a szénhidrátok napi kalóriájának 10% -át és 20% -át, vagyis egy 2000 kalóriás étrendben 40 g szénhidrátot jelent.[1]. Mivel a daikon chipek 25 g (0,8 oz) adagja 5,4 gramm nettó szénhidrátot tartalmaz, nyugodtan mondhatjuk, hogy ezt az ízletes snacket a ketogén rezsim részeként élvezheti.
Hogyan lehet ropogós a zöldségforgács?
A házi készítésű zöldség chips kiváló módja annak, hogy több zöldséget adjon étrendjéhez, és csökkentse a magas zsírtartalmú, erősen feldolgozott ételek fogyasztását.
Itt felsoroltunk néhány alapvető trükköt, amelyeket érdemes tudni a szuper ropogós zöldségforgács sütéséhez a semmiből:
-
Vékonyan és egyenletesen szeletelje a zsetont. Használjon mandolin szeletelőt vagy éles kést az ultravékony, kb. 2-3 mm vastag forgács vágásához. Győződjön meg arról is, hogy a chip vastagsága egyenletes-e, különben égett és nedves oldal lesz a vége.
-
Öblítse le a keményítőt. Ha keményítőtartalmú zöldségeket használ, például tököt vagy burgonyát, mindenképpen mossa le a felesleges keményítőt. Megteheti úgy, hogy a chipseket egy tál hideg vízbe mártja, majd jól lecsepegteti.
-
Pat szárazon. Mivel a felesleges nedvesség miatt nedvesek lehetnek a zöldségforgácsai, javasoljuk, hogy konyhai papírral vagy konyharuhával szárazra tapogassa őket.
-
Lassú sütés. Ha a zöldség chipseket magas hőmérsékleten főzi, azok megégnek, mielőtt lehetőségük lenne ropogni. Ezért nagyon fontos, hogy sütjük őket nagyon alacsony hőmérsékleten, körülbelül 120 ° C-on (2-3 ° C).
-
Hűtsön egyenletesen. Miután a forgács elkészült, azonnal át kell vinnie egy rácsra, hogy egyenletes légáramlást biztosítson. Ellenkező esetben eláznak az alatta rekedt nedvességtől. Amint kihűlnek, tárolja őket egy légmentesen záródó üveg- vagy óntartályban, hogy rögzítse a ropogósságot.
A daikon retket meg kell hámozni?
A daikon bőrének megtartása vagy sem attól függ, hogy milyen receptet készít. Ha a daikont levesben vagy bármilyen folyékony alapú edényben használja, javasoljuk, hogy hámozza meg a bőrt, mivel főzve nem lesz jó íze.
Ha helyette sült tálcát vagy sütőben sütött chipset készít, akkor a bőrt folyamatosan rajta kell tartani. Mivel a héj rostokban gazdag, ropogóbb eredményeket hoz, és megduplázza a rostbevitelt is.
A sült daikon chips receptünkben folyamatosan tartottuk a bőrt, és elképesztően ropogós eredményeket kaptunk.
A zöldséges chips egészségesebb, mint a burgonya chips?
Az egyik chips-t egészségesebbé teszi a másikhoz képest a főzési módszer és a felhasznált összetevők.
A bolti chips, akár burgonya, akár zöldség alapú, sült vagy sült, továbbra is viszonylag magas zsír- és sótartalmú. Erősen feldolgozva zsírokra és sóra támaszkodnak az íz és az eltarthatóság növelése érdekében.
A házi sütőben sütött chips inkább a legegészségesebb típusú chips.
Ez azért van, mert elkészítheti őket a semmiből, és teljes mértékben ellenőrizheti a felhasznált só és zsír mennyiségét.
A zseton sütése a sütés helyett a zsírok drasztikus csökkentését teszi lehetővé. De akár zsírmentesen is elkészítheti őket, ahogy a daikon chips receptünkben tettük. Ha rengeteg fűszerrel fűszerezzük őket, kevés sóval vagy kevés sóval, szuper finom chipset kapunk, nem kell extra olaj.
Az így elkészítve a zöldségből és a burgonya chipsből egészséges snacket készítenek, amelyet bűntudat nélkül élveznek. A zöldségalapú chips, mint a kelkáposzta vagy a retek chips, még egészségesebb megoldás, ha szigorú diétát vagy ketogén rendszert alkalmaz, mivel kevesebb szénhidrát és kalória van bennük. Például a daikon chipjeink 25 g-os adagja csak 50 kalóriát és 5 gramm cukrot tartalmaz, ugyanakkor az RDI 20% -át rostokba csomagolja.
Source link
Related View More
Hogyan készítsek fehérjedús répás muffint?
Hogyan készítsek B-vitaminban gazdag turmixot télen?
Tiramisu Dorina módra
Hogyan készítsek egészséges kenyeret otthon? (×)
Frissítő epres piskótatekercs
