Vegán gluténmentes szamoák (9 hozzávaló!)

Melegítse fel a sütőt 325 F (163 C) hőmérsékletre, és tepsit béleljen ki sütőpapírral.

Egy közepes tálban keverje össze a mandulalisztet, a juharszirupot, a kókuszolajat, a vanília kivonatot és a sót. Lehet, hogy morzsalékosnak tűnik, de nem baj! Vigye át a tésztát egy pergamenpapírra és formázzon durva téglalap alakúra. Helyezzen egy másik pergamendarabot a tetejére, és húzza ki egy kb. 6 mm vastag téglalapba. Helyezze a hűtőszekrénybe 15 percre, hogy lehűljön és megszilárduljon.

Közben a reszelt kókuszdiót terítsük ki egy tepsire, és pirítsuk meg a sütőben 5-10 percig, egyszer kevergetve és gyakran ellenőrizve, hogy nem ég-e meg. A kókuszdiónak világos aranybarnának kell lennie.

Vegye ki a kókuszdiót a sütőből, és emelje fel a sütő hőmérsékletét 176 ° C-ra. Óvatosan vigye át a megpirított kókuszt egy kis keverőtálba.

Vegye ki a hűtött tésztát a hűtőszekrényből, húzza le a pergamen felső rétegét, és egy 2 ½ hüvelykes (kb. 6 cm) kerek sütivágóval vágjon minél több sütit. Ezután egy 1 hüvelykes (2 ½ cm-es) sütiformával vágjon lyukat minden süti közepére. Húzza ki a megmaradt tésztát, és ismételje meg. Mivel az eredeti recept meg van írva, ~ 15 sütivel kell rendelkeznie.

Süsse a sütiket 7-10 percig, vagy addig, amíg a széle csak el nem kezd aranybarnára változni. Óvatosan vigye át a sütiket egy rácsra, hogy lehűljön. Tegye félre a sütőpapírral bélelt tepsit későbbre.

Amíg a sütik kihűlnek, készítsd el a karamellát. Egy kis lábosban habverővel keverje össze a kókusztejet, a kókuszcukrot és a kókuszolajat. Helyezze a tűzhelyre közepes lángon, és forralja fel. Azonnal csökkentse a hőt, és párolja 10-15 percig, amíg csökken és sűrűsödik, gyakran habveréssel. Tegyük át egy hőálló tálba, hogy lehűljön 5 percig.

Miután a karamell kihűlt, keverjünk hozzá 1/4 csésze (20 g // mennyiséget, ahogy az eredeti recept meg van írva // állítsuk be, ha változik a tétel mérete) pirított kókuszdiót. Egy kis villával (ezt találtuk a legkönnyebben!) Óvatosan kenje meg a karamellás és kókuszos keveréket a sütikre, majd nyomja meg az egyes sütiket (karamellás oldalával lefelé) a maradék pirított kókuszba. Helyezze a sütiket a hűtőbe lehűlni, és állítsa be 10 percig.

Adjunk hozzá 1 hüvelyk vizet egy kis serpenyőbe, és forraljuk fel közepes lángon. Miután felforrt, csökkentse a hőt alacsonyra / párolja.

Egy kis üveg vagy fém tálba csokoládé chipset és kókuszolajat adunk. Óvatosan tegye a tálat a serpenyőbe a forró vízzel. Melegítsük, időnként spatulával vagy kanállal kevergetve, amíg megolvad, és nem marad csomó – ~ 5 perc. A csokoládét egy mikrohullámú sütőben hőálló edényben is megolvaszthatja 20 másodperces lépésekben, amíg meg nem olvad. Vegye le a csokoládét a tűzről.

Vegye ki a sütiket a hűtőszekrényből. Kezdje el lehűteni a kihűlt sütik alját az olvasztott csokoládéba, hogy enyhén bevonja, majd óvatosan tegye a pergamennel bélelt tepsire. A maradék csokoládét egy kanál segítségével cikcakk formában csepegtessük a sütik tetejére, majd tegyük vissza 10 percre a hűtőbe a csokoládé megkötéséhez.

A sütiket légmentesen lezárt tartályban kell tárolni a hűtőszekrényben, ahol legfeljebb 5 napig tárolhatók, vagy a fagyasztóban, ahol akár 1 hónapig is eltarthatók.