Jamu (indonéz kurkuma gyömbérital) recept

A Jamu a hagyományos indonéz gyógyszer, amely természetes összetevőket, például gyökereket, gyógynövényeket és fűszereket használ fel.

Indonéziában évszázadok óta gyakorolják az egészség megőrzését és a betegségek kezelését. Míg több száz kombináció létezik, ez a verzió ezzel készült friss kurkuma, gyömbér, mész és méz.

Hol tudtam meg Jamu-ról

Az indonéziai Balin látogatóként számos szempontból tapasztaltam Jamut, de ez a ragyogó narancssárga, kurkuma alapú Jamu tűnt a leggyakoribbnak.

Láttam a piacokon, éttermekben és szállodákban. Örömmel tartózkodtam családi tulajdonban lévő szálláshelyeken, ahol főzőtanfolyamokat és oktatóanyagokat kínáltak különféle indonéz alapanyagokról. Itt tudtam meg többet erről az ízlésesen revitalizáló italról.

Mivel a következő hat hétben végigutaztam Balit, nem tudtam betelni ezzel az itallal, és alig vártam, hogy hazaérjek és újra elkészítsem. Akár az egészségügyi előnyökért, akár az élénk, frissítő ízért issza, mindig egy adagot szeretne kéznél tartani.

Hogyan készítsünk Jamu-t

Forraljuk fel a friss kurkumát és a gyömbért vízben az extrahálás fokozása érdekében, majd szűrés és lehűlés előtt adjuk hozzá a lime levét és a mézet. Szeretem az ebben a receptben szereplő állító ízt, de koncentrátumként is kezelheti, és tetszés szerint további vízzel hígíthatja.

• A hűtőben akár egy hétig is eltarthat.
• Míg ezt az italt jellemzően hidegen szolgálják fel, forró teaként is kortyolhat rajta.

Mit szeret a Jamu Taste?

Ennek a Jamu-receptnek az íze nagyon erős. A kurkuma csípős földtartalmát kölcsönzi, gyömbérezi a fűszerét, a lime juice egy kis savanyúságot ad, és a méz egy kis édességgel kerekíti.

Mi a kurkuma?

A kurkuma egy gyökér a gyömbér családból, amely eredetileg Dél-Ázsiából származott. Vékony barna héja alatt a kurkuma élénk narancssárga. Ez a szín teszi a kurkumát felelőssé a curry por sajátos árnyalatáért. És foltos! Tehát vigyázzon, ahogy kezeli.

A kurkuma gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságait dicséri, az egyéb egészségügyi előnyök mellett, a benne található kémiai vegyületnek, a kurkuminnak köszönhetően.

Tanulmányok kimutatták, hogy fekete paprika hozzáadásával növelheti ennek a vegyületnek a felszívódását, ezért gyakran látja őket együtt. Adjon bátran egy csipet frissen őrölt fekete borsot a dzsemjéhez!

• A friss kurkuma megtalálható az élelmiszerbolt termékrészlegében, vagy bármely ázsiai, indiai vagy egészséges élelmiszerboltban.
• Tárolja a kurkumát néhány hétig hűtőszekrényében, vagy néhány hónapig a fagyasztóban.
• Friss kurkuma használatakor először súrolja le a szennyeződéseket. A bőr általában nem eszi meg, és levágható késsel vagy kanállal. Ha erőlködik, mint ebben a receptben, akkor nem szükséges először hámozni.

Cserék és cserék

Ha nincs méze, vagy vegánná akarja tenni a Jamu-t, használjon agavét, juharszirupot vagy más választott édesítőszert. Nincs mész? A citrom ugyanolyan jól fog működni.

További finom ital receptek!