A legjobb Ropogós Hash Browns (éttermi stílusú!)

Avatar admin | 2021.05.14. 12 Views 0 Likes 0 Ratings

12 Views 0 Ratings Rate it

Ropogós hash barna pogácsák egy kis tálkával és egy kanál ketchuppal

Széles tesztelés után és napok hogy többet eszünk, mint a méltányos burgonya, kitaláltunk egy receptet a legjobb Ropogós hash barnák! Kipróbáltuk a rozsdás és a yukoni aranyburgonyát, a különféle fűszerezéseket, a gőzölést és a forralást a nyers ellen, és túl sok módszert számoltunk. Az eredmény házi készítésű hash barnák, amelyek ízűek éppen mint az étkezős burgonya, de egészségesebb és kevésbé zsíros!

Tökéletesek hétvégi villásreggelihez, vagy előkészítéshez és fagyasztáshoz a gyors és egyszerű reggelikhez. Ez a lépésenkénti recept bolondbiztos hash barnákat eredményez a just 4 hozzávaló kívánt. Mutassuk meg, hogyan történik!

Russet burgonya, avokádóolaj, só, bors és fokhagyma por

Hogyan készítsük el a legjobb Hash Brownokat

Szeretné megismerni a BEST (kívül ropogós, belül gyengéd) hasbarnák titkát? A krumpli részleges (és éppen megfelelő mennyiségű) főzéséről van szó, mielőtt lereszeljük!

Míg egyes módszerek a nyers burgonya reszelését, majd a felesleges folyadék kinyomását javasolják (könnyű, igaz?), Az eredményt nagyon kiábrándítónak találtuk. Nem tartják jól össze és kellemetlen nyers burgonya ízük van, függetlenül attól, hogy mennyi ideig sütjük őket.

Más módszerek a burgonya részleges forralását javasolják, ami időigényesebb, de jobb textúrát eredményez. A trükkös az, hogy mindenki főzőlapja kissé különbözik attól, hogy milyen gyorsan forral fel egy edény vizet, és a burgonya különböző méretű. Tehát ezzel a módszerrel nehéz (és időigényes) volt a burgonya tökéletes főzése, de nem pépesítése.

De elhatároztuk, hogy az abszolútumot elhozzuk nektek legjobb hash brown recept, amely a lehető legegyszerűbb, ezért folytattuk az újításokat!

Kis, közepes és nagy burgonya vonalzó mellett a méretarány megjelenítéséhez

Mit találtunk ki? A burgonya forrása helyett megpároljuk!

A kevesebb víz azt jelenti, hogy kevesebb időbe telik, amíg felforraljuk (igen, idő- és energiamegtakarítás!). A burgonya hozzáadása a gőzös kosárhoz, ha a víz már forr, kevesebb változékonyságot eredményez a főzési időben. Ráadásul a receptben különböző méretű burgonyákra vonatkozó specifikációkat adunk meg (itt pépes hash barnák nincsenek!).

Bónusz pontok? Zöldség párolása (szemben a forrázással) megőrzi több tápanyagot —Főleg C- és B-vitaminokat!

Russet burgonya egy gőzös kosárban

A gőzölés után a burgonyát gyorsan leöblítik hűvös vízzel, hogy leállítsák a főzési folyamatot. És ha elég hűvös ahhoz, hogy kezelje, akkor fel tudja szeletelni a felét, és kb. Félúton fog kinézni (pontosan mire készül). A burgonya minimálisan főtt része hozza létre a felaprított textúrát, a főtt adag pedig ragasztóként működik, hogy összetartsa a hash barnákat.

Részben főtt burgonya hash barnák készítéséhez

Hogyan kell aprítani a burgonyát Hash Browns számára

A burgonya részleges megpárolása után a kétféle módon hámozhat és apríthat:

  1. Előnyös módszerünk az a reszelő rögzítésének használata konyhai robotgép – szeletelje fel a burgonyát, hogy azok beleférjenek az élelmiszer-feldolgozó adagolócsőjébe, majd az adagolócső tológépével küldje át a reszelőn. Gyors és egyszerű, és valamivel több textúrájú burgonyát eredményez.
  2. Vagy használja az a nagy oldalát doboz reszelő – bár az élelmiszer-feldolgozó gyorsabb, itt biztosan nem elengedhetetlen. A burgonya könnyen feldarabolódik egy doboz reszelőn, és héja kissé őrként működik, hogy megvédje ujjait a reszelőtől.
Par-főtt reszelt burgonya konyhai robotgépben

A felaprított burgonyát sóval, borssal és ízlés szerint opcionális hagymaporral keverjük össze.

A reszelt burgonyát sóval és borssal kevergetve

Ezután hash barna pogácsákká formálják őket egy serpenyőben történő főzéshez. Készíthet nagyobb hash barnákat is, de a kisebb pogácsákat könnyebb átfordítani és ropogósabbak az élek (kedvenc részünk).

Hash barna pogácsákat alkot

Hogyan készítsünk fagyasztott hasított barnákat

A hashbarna egyik szépsége, hogy hihetetlenül jól megfagy. Miután pogácsává formálta őket, egyszerűen tegye egy szilikon vagy pergaminnal bélelt tepsire, és fagyassza le, amíg szilárd nem lesz. Ezután helyezze át egy lezárt edénybe, hogy frissek legyenek és megakadályozza a fagyasztó égését.

Ha készen áll a főzésre, egyszerűen melegítsen fel egy serpenyőt, adjon hozzá olajat, és főzze a hash barnákat közvetlenül fagyasztva, oldalanként körülbelül 6 percig, vagy amíg aranybarna és ropogós lesz!

Ropogós hash barna pogácsák öntöttvas serpenyőben

Reméljük, SZERETI ezeket a házi készítésű hash barnákat! Ők:

Kívülről ropogós
Pályázat belül
Vajas
Sós
Megnyugtató
& Nagyon finom!

Tökéletesek reggelire vagy villásreggelire, és különösen finomak ketchuppal. Készítsen egy nagy adagot, és tárolja a fagyasztóban, hogy könnyed, éttermi minőségű, házi készítésű hash barnák legyenek, bármikor a vágy támad!

Készítsen ételt úgy, hogy friss gyümölcsökkel és a mi ételünkkel tálalja Tökéletes sült tojás, Tavaszi zöldség Frittata, Könnyű vegán kolbász, Vegán rántotta, vagy Egyszerű vegán omlett.

Finomabb burgonya receptek

Ha kipróbálja ezt a receptet, ossza meg velünk! Hagyjon megjegyzést, értékelje, és ne felejtsen el címkézni egy fotót #minimalistbaker az Instagramon. Egészségedre, barátok!

Ropogós, házi készítésű hash barnák petrezselyemmel és ketchup mellett

Prep Time 20 percek

Főzési idő 25 percek

Teljes idő 45 percek

Adagok 4 (nagy hash barnák)

Tanfolyam Reggeli, Side

Konyha Gluténmentes, Vegán

Fagyasztóbarát 1 hónap

Megtartja? 3-4 nap

RÖSZTI

  • 1 ½ lbs rozsdaburgonya, tisztán mosva, NEM hámozva (~ 2 nagy, 3 közepes vagy 4-5 kis burgonya recept szerint)
  • 1/2 kevés tsp tengeri só
  • 1/4 tsp fekete bors
  • 1/4 tsp hagymapor (választható)
  • 3 Evőkanál avokádóolaj (vagy részben olvasztott vegán vaj)
  • Öblítse le és súrolja a burgonyát (még nem kell meghámozni). Minden olyan burgonyához, amely nagyobb, mint 2 hüvelyk, vagy 3 és fél hüvelyk hosszú, vágja ketté szélességben. Félretesz, mellőz.

  • Helyezzen egy szűrőedényt a mosogatóba, hogy készen álljon a burgonya leeresztésére és öblítésére. Ez azért fontos, mert a főzési idő kis eltérései pépes hash barnákat vagy nyers burgonya ízt eredményezhetnek.

  • Töltsön meg egy nagy edényt ~ 1/2 hüvelyk vízzel (számunkra ~ 3 csésze vagy 710 ml volt). Tegyen egy gőzölős kosarat a víz fölé, és helyezze el úgy, hogy a kosár oldalán láthassa a vizet. Burgonyát még ne adjon hozzá.

  • Forraljuk fel a vizet nagy lángon. Miután felforrt, tegye a hámozatlan burgonyát a pároló kosárba. Nem baj, ha a gőzös kosár ekkor teljesen eltakarja a vizet.

  • Fedjük le és pároljuk 8 percig. Ezután azonnal tegye át szűrőedénybe. Csepegtesse le, öblítse le hűvös vízzel, és tegye félre, amíg elég hűvös ahhoz, hogy kezelje (~ 5 perc). Csak részben főzhetők – a bőrt könnyen át lehet szúrni villával, de a burgonya (vagy burgonyadarabok, ha nagyobb burgonya darabjaira vágva) közepének mégis szilárdnak kell lennie. Félbevágva körülbelül félig főttnek kell lenniük (lásd a fotót).

  • A héj általában könnyen lecsúszik, de ha nem, akkor zöldséghámozóval eltávolíthatja. Dobozos reszelő használata esetén a héj leszakad a reszeléskor, és a nagy héjdarabokat eldobhatja. Nem baj, ha a héj néhány apró darabját lereszelik.

  • A burgonyát reszeljük le a konyhai robotgép rácsrögzítés (az általunk előnyben részesített módszer – aprítsuk fel kisebb darabokra, ha szükséges, hogy illeszkedjenek az adagolócsőhöz), vagy egy doboz reszelő. Helyezzen reszelt burgonyát egy közepes keverőtálba. Adjon hozzá tengeri sót, fekete borsot és hagymaport (opcionális), majd villákkal óvatosan keverje a fűszerek egyenletes eloszlásához. Itt álljon meg, és olvassa el a 13. lépést, ha később fagyasztja le.
  • A hash barnák főzéséhez használhatja a főzőlap módszert (9. és 10. lépés), vagy a sütő módszert (11. lépés). Mindkettő finom. Előnyben részesítjük a főzőlap ízét és állagát, de a sütő módszer ideális nagyobb adagokhoz.

  • STOVETOP: Hevítsen egy nagy (10 hüvelykes vagy nagyobb) Öntöttvas serpenyő közepes és közepesen magas hőfokon (a tapadásmentes is működik, de nem lesz olyan ropogós). Formázzunk burgonyakeveréket 1/4 hüvelyk vastag pogácsákká (az írott recept szerint 4 nagy vagy 8 kis hash barna pogácsát készítünk).
  • Miután a serpenyő forró, az adag felét (1 ½ evőkanál (22 ml) // mennyiséget írja be a recept szerint) és annyi hashbarnát adjon hozzá, amennyi kényelmesen elfér a serpenyőben. Zavartalanul főzzük 6-8 percig, vagy amíg aranybarnára sül az alsó részen. Csökkentse a hőt, ha túl gyorsan barnul. Óvatosan fordítsa meg és főzze még 5-7 percig, vagy amíg mindkét oldala aranybarna és ropogós lesz. Vegye ki a serpenyőből, és ismételje meg az olaj fennmaradó felével és a hash barnával. Ugrás a 12. lépésre, ha a hash barnákat a főzőlapon főzte.

  • SÜTŐ: Melegítse elő a sütőt 215 C-ra (425 F), és tepsit béleljen ki sütőpapírral. Formázzuk a burgonyakeveréket 3 hüvelyk széles, 1/4 hüvelyk vastag pogácsákká, és kenjük meg mindkét oldalát az olaj felével (1 ½ evőkanál (22 ml) // mennyiség az eredeti recept szerint). Használjon további sütőlemezeket, ha nagyobb adagot készít. Süssük a középső rácson 13-15 percig az első oldalon, fordítsuk meg, és sütjük 7-10 percig a második oldalon, vagy amíg mindkét oldaluk aranybarna és ropogós nem lesz.

  • Legjobb, ha friss. A maradék 3-4 napig hűtőszekrényben marad. Opcionálisan ketchuppal, vegán kolbásszal, vegán rántottával, tökéletes tükörtojással, frittatával és / vagy vegán omlettkel tálaljuk.

  • FAGY: folytassa a 7. lépést, formázzon 1/4 hüvelyk vastag pogácsákat, majd tegye egy rétegben egy pergamennel bélelt tepsire, és fagyassza le, amíg szilárd nem lesz. Helyezze át egy lezárt edénybe, és amikor készen áll a főzésre, folytassa a 9. lépéssel (főzőlapos módszer) vagy a 11. lépéssel (kemencemódszer).

* A tápértékre vonatkozó információk hozzávetőleges becslések, amelyeket opcionális összetevők nélkül számolnak.
*Átvett Kedvenc családi receptek.

Szolgáló: 4 nagy hash barna pogácsák Kalóriák: 225 Szénhidrátok: 30.8 g Fehérje: 3.7 g Zsír: 10.4 g Telített zsír: 1.2 g Többszörösen telítetlen zsír: 1.5 g Egyszeresen telítetlen zsír: 7.2 g Transzzsír: 0 g Koleszterin: 0 mg Nátrium: 301 mg Kálium: 711 mg Rost: 2.3 g Cukor: 1.1 g A-vitamin: 2.5 IU C vitamin: 9.7 mg Kalcium: 23.4 mg Vas: 1.5 mg




Forrás


12 Views 0 Ratings Rate it

  • Minden jog fenntartva 2019-2020. Hogyankészítsek.Hu Impresszum Adatkezelési szabályok