Cukormentes kókuszgolyó recept Budainé Tóth Beáta konyhájából

Elkészítése:

A kekszet késes aprítóban morzsásra daráljuk. Ha nincs késes aprítónk, akkor tegyük e kekszet egy vastag falú nylon zsákba és húsklopfolóval vagy nyújtófával dolgozzuk morzsásra.

A kekszmorzsához adjuk hozzá a kakaóport, édesítőt, felolvasztott, de nem forró vajat és a lekvárt. Kezdjük el összedolgozni a masszát és menet közben édesítsük ízlés szerint, adjuk hozzá a rumaromát is (nekem 1 üvegcse sok volt, nagyon kiérződött, ezért apránként adjuk hozzá folyamatosan kóstolva a masszát).

Kevergetés közben annyi tejet adunk a masszához, hogy jól formázható legyen.

A masszából kis golyókat formázunk és kókuszban megforgatjuk.

Egy éjszakára vagy pár órára hűtőbe tesszük.