Házi sült paradicsomszósz – Töltsön fillérekkel

Semmi sem kedvez a tésztának vagy a pizzának, mint egy házi sült paradicsomszósz!

Ez az egyszerű szósz friss kerti paradicsommal (bármilyen fajta működik), fokhagymával és gyógynövényekkel készül.

• Sült paradicsom mert a mártás kiemeli édes ízüket.
• Ez egy alapvető recept, amely bármilyen tésztához használható.

Hozzávalók sült paradicsomszószhoz

Paradicsom

Aroma: A legjobb mártás friss, érett paradicsommal kezdődik, amely a termelői piacról vagy a kertből származik! A szósz íze a használt paradicsom ízétől függ. Ha a paradicsom nem érett, a mártás íze nem lesz olyan élénk és friss.

Bármilyen fajta működni fog, beleértve a szőlőt vagy a cseresznyeparadicsomot.

Édesség: A piros kaliforniai paprika remek kiegészítője a serpenyőnek a paradicsom pörkölésénél, ízt és édességet is adnak hozzá.

Rövid a paradicsom? Ha kevés a paradicsom, akkor egy doboz egész paradicsomot adhatunk hozzá, amikor a szósz forr. Óvatosan törje szét őket egy kanállal.

FŰSZEREK

Ez a sült paradicsomszósz olajjal, fokhagymával és szárított gyógynövényekkel kezdődik.

Ha friss fűszernövényeket ad hozzá, akkor közvetlenül tálalás előtt meg kell keverni őket.

TÉSZTA

A Bucatini egy vastag, kötélszerű spagettiváltozat, amely üreges, lehetővé téve, hogy a mártás belül és kívül is tapadjon. Tökéletes partner a házi spagetti szószhoz! Egyéb cső alakú tészta a penne, rigatoni, ziti, és manicotti.

Hogyan kell hámozni a paradicsomot (opcionális)

Hámozni vagy nem hámozni? Paradicsom hámozása a mártáshoz nem szükséges, de előfordulhat, hogy néhány héja van a mártásban. Az alábbi módszerrel nagyon könnyen hámozhatók. Általában nagyobb paradicsomot hámozok, de kihagyom a hámozást, ha cseresznye vagy szőlőparadicsomot használok.

1. Vágja le az egyes paradicsomok alját úgy, hogy egy kis „X” betűt vág az aljába.
2. Tegyük egy edénybe forrásban lévő vízzel 30 másodperc és 1 perc között.
3. A paradicsomot egy réses kanállal kivesszük, és jeges vízbe tesszük.
4. Amikor a paradicsom elég hűvös a kezeléshez, húzza le a héját a széleitől. Tegye vissza a hámozott paradicsomot a jégfürdőbe, amíg az összes paradicsom meg nem hámozódik.

Hogyan készítsünk sült paradicsomszószt

1. A paradicsomot meglocsoljuk olívaolajjal és ételízesítővel, és peremmel ellátott tepsibe tesszük. Sült az alábbi recept szerint.
2. Amíg a paradicsom sül, főzzük meg a hagymát egy serpenyőben, amíg meg nem puhul. Hozzáadjuk a pirított paradicsomot és a többi hozzávalót, és pároljuk, amíg besűrűsödik.

Főtt tésztával meglocsoljuk. Azonnal tálaljuk frissen reszelt parmezán sajttal és bazsalikommal (opcionális).

Tippek paradicsomszószhoz

• Extra paradicsomot és/vagy zöldségeket adhatunk hozzá és piríthatjuk a paradicsommal (a hagyma és a paprika nagyszerű választás).
• Hosszabb forralással sűrítse a házi paradicsomszószt.
• A mártást vaskosra hagyhatjuk, vagy botmixerrel simára keverhetjük.
• Ne öblítse le vagy olajozza meg a tésztát, a tésztán lévő keményítők segítik a mártás tapadását.
• Ha a paradicsom savas, egy csipet cukrot vagy néhány apróra vágott sárgarépát adhatunk hozzá az édesség kedvéért.

Paradicsomszósz tárolása

Tartsa a paradicsomszószt szorosan záródó fedéllel ellátott edényben a hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig.

Vagy fagyassza le fagyasztózacskókban akár 6 hónapig. Szeretem a zsákokat laposra fektetni, amíg meg nem fagynak, majd függőlegesen tárolom őket, hogy megtakarítsam a fagyasztó helyét.

További paradicsom kedvencek

Ezt a Bucatini -t friss paradicsomos mártással készítetted? Feltétlenül hagyjon értékelést és megjegyzést alább!