Húsos palacsinta recept Hajni konyhájából

Elkészítése:

A megtisztított, apróra vágott hagymát és a fokhagymát megdinszteljük a felmelegített olajon. Hozzáadjuk a darált húst, a felkarikázott paprikát, a felaprított paradicsomot.

Sózzuk, borsozzuk és fehéredésig pirítjuk. A tűzről lehúzva hozzákeverjük az őrölt paprikát. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje és addig főzzük, míg a hús megpuhul. Ügyelünk rá, hogy bő szaftja maradjon.

Ha a hús megpuhult, akkor szűrőlapáttal kiszedjük és a szafthoz hozzákeverjük a tejfölt és összeforraljuk. Ha nagyon híg a leve, akkor a tejfölhöz 1-2 evőkanál lisztet is keverhetünk.

A palacsintához a lisztet összekeverjük a szódavízzel, a tejjel, a tojásokkal és egy csipet sóval. Addig keverjük, amíg csomómentes tésztát nem kapunk.

Egy palacsintasütőt felforrósítunk, kevés olajjal megkenjük és közepes lángon kisütjük a palacsintákat.

A kiszedett húshoz adunk egy pici szaftot. Elég csak annyi, hogy kenhető állagú legyen. A húsmasszát egyenként a palacsintákba töltjük és felgöngyöljük.

A palacsintákat hőálló tálba tesszük, tálalás előtt sütőben vagy mikróban felmelegítjük.

A tejfölös mártást is megmelegítjük és tálaláskor a palacsintákra öntjük.