Mandulás öröm töltött dátumok | Minimalista pék receptek

Ha nyers mandulát használ (szemben az előre megpörköltekkel), melegítse elő a sütőt 176 C hőmérsékletre, és tegyen 20 nyers mandulát egy kis tepsibe.

Amíg a sütő előmelegszik, rakja ki a dátumokat, és tegye egy kis tányérra. Minden datolya közepén készítsen egy „kútot”, hogy benne maradjon a kókuszvaj, és a végeit szorítsa össze szorítással. Félretesz, mellőz.

Adjon kókuszvajot egy kis keverőtálba. Krémes, kenhető állagú legyen. Ha túl szilárd, nagyon rövid ideig melegítse a mikrohullámú sütőben 5 másodperces időközönként. Gyorsan olvad, ezért csak folyadékig melegítse. Ha túl folyékony, egyszerűen tegye a hűtőbe 5-10 percre, hogy megszilárduljon. Ha megolvad, akkor kibújik a dátum.

Helyezze a mandulát az előmelegített sütőbe, és süsse 8 percig (vigyázzon, nehogy megégjen).

Adja hozzá a szárított kókuszt a kókuszvajhoz, és alaposan keverje össze. Ezután töltsön le ~ 1 teáskanál kókuszvaj-keveréket, és formázza egy kis rönk alakúra, mielőtt minden egyes kimagozott dátumba helyezné, és kanállal (vagy tiszta ujjaival) lenyomva tartsa, így a dátum belsejébe „töltődik”. Addig ismételje, amíg az összes dátumot ki nem tölti.

Vegye ki a mandulát a sütőből, és tegye át egy tiszta törülközőbe vagy egy kis tálba, hogy lehűljön. Hagyja 5-10 percig hűlni, vagy amíg könnyen kezelhetővé válik.

Helyezzen egy sült mandulát minden kókuszdióval. A mandulát kissé be kell nyomni a kókuszdióba, de nem szabad teljesen elmerülnie a kókusz töltelékében.

Tegye a dátumokat a fagyasztóba, hogy lehűljön ~ 10 percig, vagy amíg a datolya és a kókuszvaj kissé szilárd tapintású, és a mandula a helyén marad.

Adjon hozzá 1 hüvelyk vizet egy kis serpenyőbe, és közepes lángon lassan forralja fel. Miután felforrt, csökkentse a hőt alacsonyra / párolja. Egy kis üveg vagy fém tálba adjon csokoládét és kókuszolajat. Óvatosan helyezze a tálat a serpenyő tetejére, forró vízzel. Melegítsük, időnként spatulával vagy kanállal kevergetve, amíg megolvad, és nem marad csomó – ~ 5 perc. A csokoládét 20 másodperces lépésekben megolvaszthatja a mikrohullámú sütőben hőálló edényben is.

Miután a csokoládé teljesen megolvadt, kapcsolja le a tüzet, és tegye félre kissé hűlni pár percre.

Vegye ki a dátumokat a fagyasztóból. Villával vagy tiszta ujjakkal gondosan és gyorsan mártsa a datolyákat – egyenként – az olvasztott csokoládéba. Gyorsan dolgozzon, mivel a kókuszvaj megolvadhat. Koppintson vagy rázza le a felesleget, és tegye vissza a tányérra a korábbiaktól (a pergamenpapír használata a dátum későbbi eltávolításához is hozzájárulhat). Ahogy hűlnek, egy kis csokoládé gyűlik össze az oldalain – ez normális.

Miután az összes dátum mártogatott, lehetőség van Maldon tengeri sóval díszíteni egy sós-édes krumplihoz vagy egy megszórtabb kiszárított kókuszdióhoz (vagy mindkettőhöz!). A dátumokat állítsa vissza a fagyasztóba, hogy lehűljön még 10 percig, vagy amíg a csokoládé teljesen megkeményedik.

A maradékot legfeljebb 2 hétig hűtőszekrényben vagy 2 hónapig fagyasztóban tárolhatja. Legjobb szobahőmérsékleten élvezhető.