Balzsamos pácolt szárnyas steak – töltsön fillérekkel

Az ízletes balzsamos rozmaringpácban lévő steak finom étel a grillen!

Ez a steak könnyen felöltözhető vagy levehető, és helyesen főzve (és vágva) lédús, gyengéd és ízes!

Mi az a szárnyas steak?

Szárnyas steak származik a karaj alatt és bár kevésbé márványos, mint a többi vágás, mégis jó íze van. Ez a marhadarab általában vastag téglalap alakú, és könnyen észrevehető, hogy a hosszú rostok lefutnak a hosszában. (A szálak teszik Nagyon fontos hogy a steaket helyesen vágják, erről bővebben alább).

Szárnyas steak vs. szoknya steak A szoknya steak a környékről származik a bordák alatt és a marhahús egy darabja, amelyet általában a steak fajitasban használnak. Noha nem ugyanazok, ezeket a vágásokat gyakran felcserélhető módon használják, és mindkét vágásnál ügyeljen arra, hogy ne süsse túl őket, mivel soványak.

A szárnyas steak leggyakoribb felhasználási területei a következők steak fajitas, tacok, és keverjük megsütjük! Ennek ellenére abszolút SZERETTÜNK a grillre tenni.

Egy nagy pác

Ez a tökéletes pác a szárnyas steakhez (vagy valóban bármilyen steakhez)! Az ízek merészek és finomak.

Bármely páchoz valami savanyúságot szeretne, amely elősegíti a gyengülést, néhány merész ízt és olajat (és természetesen sót és borsot).

Balzsamos pác a szárnyas steakhez

SAV Minden pácnak tartalmaznia kell valamilyen savat (például citromlevet, ecetet vagy akár írót) annak érdekében, hogy a hús megpuhuljon és ízesítést nyújtson hozzá főzés előtt. Ebben a receptben balzsamecetet és olívaolajat használunk. A vörösborecet könnyebb, tapintatosabb ízt eredményez.

OLAJ Az olívaolaj általában a pácok zsírtartalma, gazdag ízzel. De bátran kísérletezzen különféle olajokkal és ecettel, hogy megtalálja a legjobban tetsző ízt!

FŰSZEREZÉS Hozzáadtunk néhány dijoni mustárt és néhány szójaszószt a gazdag sós íz érdekében. Friss rozmaringot használunk itt, de használhatunk kakukkfüvet, oregánót vagy zsályát.

Hogyan főzzünk mellső steaket

1. Szerezd meg a steak tetejét és pácold az alábbi recept szerint.
2. Előmelegítse a grillt közepesen magas hőfokon. Grillezve pácolt szárnyas steaket 7–9 percig.
3. Fordítsa meg őket, és főzze további 5–7 percig, vagy amíg el nem éri a kívánt hőmérsékletet.
4. A szeletelés előtt hagyja pihenni a steaket 10 percig.

Tippek a pályázati steakhez

A szárnyas steak egy soványabb húsrész, amelyet főzés előtt elő kell készíteni, hogy a legjobbat hozza ki belőle!

• A hús pontozása lehetővé teszi, hogy a pác csak még egy kicsit behatoljon.
• Marinálja a húst legalább 4 órán át, hogy az összes íz beleivódjon a húsba. A hús pácolása túl hosszú ideig pépesíti, ha elkészült, ezért kerülje a 24 órán át tartó időt.
• Húshőmérőt kell használni, amíg a hús pihen, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a hőmérséklet közepesen ritka 130-135 ° F, közepes esetén 145 ° F.
• Szeletelés előtt fontos, hogy a hús pihenjen, hogy bezáródjon a gyümölcslevekbe.
• FONTOS: A húsrostok átvágása lehetővé teszi a pác behatolását a húsba, valamint főzés után lágy és lédúsvá teszi.

Mártások és szószok

Kedvenc mártásaink és mártásaink a steakekhez:

Készítette ezt a balzsamos pácolt szárnyas steaket? Feltétlenül hagyjon értékelést és megjegyzést az alábbiakban!