Biztató útmutató a kevesebb hús fogyasztásához

Avatar admin | 2021.01.07. 6 Views 0 Likes 0 Ratings

6 Views 0 Ratings Rate it

Amikor felnőttem, apám nem tartotta teljesnek a vacsorát, ha nem volt hús az asztalon.

A saját étrendem azóta meglehetősen sokat fejlődött. Regisztrált dietetikusként megtanultam a növényekben gazdag tányér előnyeit. Ráadásul két gyermekem vegetáriánus, ami arra késztetett, hogy felfedezzem a hús nélküli ételek kulináris gazdagságát. Még mindig eszem húst és baromfit, csak sokkal kevesebbet, mint a szüleim.

Ha még nem ismeri ezt az ötletet, íme néhány ok, amiért a növényi eredetű étrend bölcs lépés lehet, és tippek az induláshoz!

Egyszerű oldalsó saláta - saláta zöldek kemény tojással és pirítóssal

Miért együnk kevesebb húst?

A hús- és baromfifogyasztás csökkentése nagyobb teret enged a zöldségeknek, baboknak, hüvelyeseknek és más rostban gazdag növényi ételeknek, ami nem csak az egészségének kedvez, hanem izgalmas belépést jelent egy teljesen új íz- és textúravilágba!

Vizsgáljuk meg a kevesebb hús fogyasztásának minden előnyét.

Az egészségügyi előnyök: Ha megnézzük az egész világon élő populációkat, amelyek a legtovább élnek, a legkevesebb krónikus betegség előfordulásával, akkor ezek a populációk sokkal kevesebb állati fehérjét esznek, mint a tipikus nyugati étrend. Kevesebb hús fogyasztása azt jelenti, hogy visszafogja az artériákat eltömő telített zsír nagy forrását.

Több zöldség, bab, hüvelyesek és egyéb rostban gazdag növényi táplálék mellett ez együttesen csökkentett kockázatot jelenthet a szívbetegségek, a rák, a magas vérnyomás és más étrenddel kapcsolatos betegségek szempontjából.

A környezeti előnyök: A hús és a baromfi csökkentésének másik jó oka a környezeti előnyök. A növekvő növények kevesebb vizet igényelnek és kevesebb szenet bocsátanak ki, mint az állatok nevelése. És természetesen az állatjólétre is hatással van, ha mondjuk fekete bab burgert választ, nem pedig őrölt marhahúst.

A költségvetés előnyei: A kevesebb hús fogyasztása könnyebb lehet a pénztárcáján is. Egy tanulmány ban,-ben Journal of Hunger and Environmental Nutrition összehasonlítva a diétát hússal és hús nélkül, kiderült, hogy az előbbi évente csaknem 750 dollárba került, és kevesebb adag gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát adott.

Az „új ízek és textúrák” előnyei: Amikor leveszi a húst a tányérról, gyakorlásával értékelni fogja a zöldségek, babok, hüvelyesek és a húspótlók, például a tofu sokféle alkalmát, és izgalmas, ízletes és teli ételeket készítenek – hús nem szükséges!

Tál puffadt lencsével

Elég lesz-e fehérjem, ha csökkentem a húsfogyasztásomat?

Az igazság az, hogy mi amerikaiak sokkal több fehérjét eszünk, mint amire valójában szükségünk van, és nem elegendő mennyiségű vitamin, ásványi anyag, rost és fitokemikália, amelyek a növények természetes részei. Tehát a legtöbb ember számára a fehérjével kapcsolatos aggályok valójában egyáltalán nem aggódnak.

Ráadásul a növényi ételek önmagukban biztosítják a fehérjét! Például egy három uncia teljes kiőrlésű tészta vagy fél csésze főtt lencse 12 gramm fehérjét juttat.

És ne felejtsd el, hogy továbbra is élvezheted a tojásféléket és a tejtermékeket, amelyek szintén jó fehérjeforrások.

Rendben van, hogy rugalmas legyél!

A növényi eredetű étrenddel való kísérletezésnek nem kell mindent vagy semmit sem sugallnia. A kevesebb hús elfogyasztásával számos előnye származik akkor is, ha nem tér át teljesen vegetáriánus életmódra.

Úgy hívják, hogy a rugalmas, ami gyakorlatilag a vegetáriánus és rugalmas. Az ötlet az, hogy főként húsmentes étrendet kell fogyasztani, és helyet kap egy hamburger vagy sült csirke vacsora, amikor beáll a hangulat.

Vegetáriánus Bolognese egy tálban, alatta tányérral és ezüst.  A tál bal oldalán egy ital, reszelt garmesan és őrölt bors található.

Hogyan fogyasszunk kevesebb húst: 7 hasznos tipp

Ha érdekel egy növényközpontúbb étrend, fontolja meg az alábbi stratégiák bármelyikét vagy mindegyikét:

  1. Vegyünk egy ételt egyszerre. Menjen hús nélkül heti egy vagy két vacsorára. A hús nélküli hétfő kiváló hely a kezdéshez. Hagyja, hogy az ízlelőbimbók kiigazodjanak, majd onnan építkezzenek.
  2. Keresse meg a vegetáriánus csere kedvenc ételeit. Nem fog hiányozni a hús, ha olyan remek recepteket talál meg, mint például Bolognai gomba, Vegetáriánus juhászpite, Vegetáriánus lasagna, vagy Vegán hanyag Joes.
  3. Menj hús nélkül vacsora előtt. Ezt a szakácskönyv szerzője népszerűsítette Mark Bittman, amelyet vegánnak hív 6 előtt, vagy VB6-nak. Az ötlet az, hogy a reggeli és az ebéd kizárólag növényi eredetű, de vacsorára jön, bármi megy. Erről a filozófiáról többet olvashat az övében könyv.
  4. Vágja le a hús mennyiségét. Az étkezésnek nem kell teljesen húsmentesnek lennie ahhoz, hogy változást érjen el. Cserélje ki az őrölt marhahús vagy pulyka egy részét más összetevőkkel. A felaprított pirított gomba remekül helyettesíti a hamburgerekben található marhahús egyharmadát; fekete bab helyettesítheti a hús felét a chiliben és a tacóban, a főtt gabonákat pedig a hús egy részére cserélhetjük.
  5. Ölelje át a tofut. Ha lassan halad a tofu vonaton, akkor itt lehet az ideje, hogy megismerje ezt a tápláló és sokoldalú ételt. Ezek Fekete rizs tálak tofuval és zöldségekkel jó kiindulópont, ahogy ez is Vegetáriánus Pad Thai.
  6. Ízkészítőket keres. Hiányozhat a hús által kínált umami (például a grillezett sertéshús szájfacsaró minősége), de ugyanezt a hatást kiválthatja az umami hús nélküli forrásaira támaszkodva is. Lehet, hogy meglepődik, hogy a szójaszósz, a paradicsompüré vagy a miso egy sláger mit tehet az ízért. Tegyen egy parmezán héjat egy levesbe egy sós rúgáshoz. Próbálja ki az olívabogyót, a kapribogyót és a kalabriai chilit a vegetáriánus ételek színesítéséhez.
Vegán tészta kesudióval és paradicsommal

Fotóhitel: Erin Alderson

15 Félelmetes húsmentes étkezés

Készen áll arra, hogy kipróbálja néhány finom és teli húsmentes ételt? Itt van 15, akiket szeretünk:

A * jelölésű receptek mellett vannak fotók ebben a bejegyzésben.


Source link


6 Views 0 Ratings Rate it

  • Minden jog fenntartva 2019-2020. Hogyankészítsek.Hu Impresszum Adatkezelési szabályok